من أول الطلب حتى وصول الطبق… التكنولوجيا أصبحت جزءًا من تجربة المطعم
عندما يدخل العميل إلى مطعم، فهو يرى الطاولة، القائمة، العاملين والطعام.
عندما يدخل العميل إلى مطعم، فهو يرى الطاولة، القائمة، العاملين والطعام.
لكن خلف هذه التجربة البسيطة توجد عشرات العمليات التي تحدث في نفس الوقت.
طلب جديد.
طاولة مشغولة.
طلب دليفري.
إضافة على وجبة.
تغيير حجم.
طلب وصل إلى المطبخ.
فاتورة تحتاج إلى الدفع.
مادة خام يتم استهلاكها.
وفي أوقات الذروة، أي خطأ بسيط يمكن أن يتحول إلى مشكلة كبيرة.
من هنا تأتي فكرة Vector Food.
المطعم ليس مجرد شاشة كاشير
نظام إدارة المطاعم يجب أن يفهم طبيعة العمل داخل المطعم.
طلب Take Away ليس مثل طلب داخل صالة.
وطلب Delivery له دورة عمل مختلفة.
كما أن طلب الطاولة قد يتم تعديله أكثر من مرة قبل إغلاق الحساب.
لهذا يجب أن يتعامل النظام مع كل نوع من الطلبات بطريقة واضحة ومنظمة.
المطبخ يجب أن يعرف فورًا
واحدة من أهم نقاط دورة العمل هي الاتصال بين الكاشير والمطبخ.
بمجرد تأكيد الطلب يجب أن تصل التفاصيل الصحيحة للمكان الصحيح.
الوجبة.
الكمية.
الحجم.
الإضافات.
الملاحظات.
كل ذلك يساعد فريق المطبخ على تنفيذ الطلب بصورة أسرع وتقليل الأخطاء.
ماذا عن المواد الخام؟
إدارة المطاعم لا تتوقف عند بيع الوجبات.
كل طبق يتم بيعه يعني استهلاك مجموعة من المكونات.
كيلو لحوم.
جبن.
خبز.
زيت.
صلصة.
خضروات.
وعندما يرتبط المنتج بالمواد الخام الخاصة به، يستطيع النظام إعطاء صورة أكثر دقة عن الاستهلاك والمخزون.
الدليفري أصبح جزءًا أساسيًا
اليوم، الطلب قد لا يبدأ من داخل المطعم أصلًا.
قد يصل من الهاتف أو موقع إلكتروني أو تطبيق عميل أو قناة أخرى.
لذلك يجب أن يكون نظام المطعم مستعدًا لاستقبال الطلبات وتنظيم حالتها ومتابعة تجهيزها وتسليمها.
كل ثانية في وقت الذروة لها قيمة
نجاح نظام المطاعم يظهر عندما يكون المكان مزدحمًا.
عشرات الطلبات.
طاولات كثيرة.
مطبخ يعمل بسرعة.
عملاء ينتظرون.
في هذه اللحظة يجب أن تكون التكنولوجيا أداة تساعد الموظفين، وليس شيئًا يبطئهم.
Vector Food
تم تصميم فكرة Vector Food لتجمع عمليات المطعم في بيئة واحدة:
إدارة المبيعات، الطاولات، الطلبات، المطبخ، الأصناف، الأحجام، الإضافات، الدليفري، الموظفين والتقارير.
والهدف في النهاية بسيط:
طلب أسرع، أخطاء أقل، إدارة أوضح، وتجربة أفضل للعميل.
لأن التكنولوجيا الجيدة داخل المطعم لا يجب أن يلاحظها العميل…
بل يجب أن يلاحظ نتيجتها.
